I nostri Vini

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO

Denominazione di origine controllata

Uvaggio: grasparossa (100%)

Si presenta di un bel rosso porpora con riflessi violacei, giovane alla vista come al naso, con grande tipicità. Sono profumi lindi e netti di frutta scura, marasca e more, con ricordi di pepe verde e cenni erbacei. Al palato la schiuma è vivace e armonica, toni glicerici equilibrati, struttura piena e di grande bevibilità, ottima freschezza.

LAMBRUSCO DI MODENA

Denominazione di origine controllata

Uvaggio: salamino (85%) e malbo gentile (15%)

Un calice sgargiante, violaceo, intenso di sentori e al palato. Avvolgente di frutta rossa fresca, con note fiorite e fresche, è equilibrato con una spiccata freschezza armonica. Rotondo e circolare, sgrassante e beverino, si accompagna perfettamente alla cucina del territorio. Si esprime splendidamente anche con cucine esotiche e speziate.

LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT

Uvaggio: sorbara (100%)

Il vino si apre visivamente con un bel colore rosso violaceo brillante, mentre al naso è subito generosissimo e tipico di note fruttate, fragole e viole, marasche e rose fiorite. Leggera e tipica nota verde e di pepe in lontananza, circolare in retrolfattiva. Sorsata ampia, schiuma piena e fresca, nota sgrassante rotonda, bevibile e rustico.

PIGNOLETTO

Denominazione di origine controllata

Uvaggio: pignoletto (100%)

Calice giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, lindo nei sentori, tipicissimi. Sono soprattutto note i frutta fresca, mela e pera, con note di erbe e fiori di campo, ricordi di camomilla e fieno. Anche in questo calice emerge piena la nota tradizionale della mano in cantina, con ricordi dei vini schietti e vivaci dei contadini. Beverino e dall’ottima freschezza, pulisce bene il palato e si adatta alle fritture di pesce, alle tagliatelle col ragù, al rito dell’aperitivo.

BIANCO DELL’EMILIA IGP

Uvaggio: trebbiano modenese (100%)

Siamo nel pieno della tradizione del rispetto del vitigno: grandissima tipicità di sentori, netti e fini. E’ la mela verde a farla da padrona, con un bel contorno erbaceo, ricordi minerali e qualche spezia in chiusura. Fresco, netto, diretto e finanche provocante nella sua netta acidità, armonica e decisa, che lo rende perfetto nell’abbinamento con piatti succulenti e saporiti. Ottimo con i salumi del territorio e con i fritti misti, si presta anche alla cucina di pesce, alle grigliate estive e agli aperitivi. Servire ben fresco

MALBO DELL’EMILIA IGP

Il vitigno Malbo gentile era utilizzato principalmente per i tagli con altre uve lambrusco visto il suo considerevole colore scuro e le sue spiccate qualità enologiche. Rivalutato nei tempi più recenti, nel nostro caso viene vinificato in purezza dando origine a un vino rosso fermo con un colore intenso tendente al rubino; è di buona struttura con uno spiccato sentore di viole, ginepro e frutti del sottobosco.

Ottimo nell’abbinamento con carne alla griglia, salumi e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 13-18 gradi.